Sour Reserva Tradicional de Lyre
Aparecido en The Bartenders Guide de 1862 de Jerry Thomas, y defendido por los marineros británicos, el humilde whisky sour sigue vivo como la combinación perfecta de dulce y amargo. El jugo de limón alguna vez se usó para combatir el escorbuto, pero nosotros lo usamos para darle ese vibrante sabor cítrico que caracteriza al cóctel. No te olvides de la cereza marrasquino.
Ingredientes
- 60 mlReserva tradicional de Lyre
- 30 ml jugo de limón
- 15 ml jarabe de azúcar blanco (1:1)
- 15 ml clara de huevo O agua de garbanzos aquafaba O 4 gotas de agente espumante
- 2 guiones de amargo aromático
Método
Agite en seco todos los ingredientes brevemente. Añade hielo, agita fuerte y cuela en un vaso sobre un bloque de hielo.
Vidrio
Antiguo
Decoración
Cereza marrasquino y cerezas rodaja de naranja