Il Manhattan è il Cowboy di mezzanotte dei cocktail (a parte il povero Dustin Hoffman che tira a calci nel secchio nel retro di un Greyhound). Inizia con una grande dose di American Malt: questo è il ragazzo di campagna che cerca di farsi strada nella Grande Mela. Aggiungi alcuni locali fruttati e leggermente amari, mescola e servi. "Sto bevendo qui!"