Lyre's Coffee Spirit Tiramisu

Name: Lyre's Coffee Spirit Tiramisu
Brand: Recipe
SKU: LYRRECIPETIRA
Availability: OutOfStock

Een echte Venetiaan weet dat Tiramisu een gerecht is dat het best koud geserveerd wordt. Deze variant op Nonna's klassieker is daarop geen uitzondering.

Ingrediënten

Voor dit recept heb je een rechthoekige ovenschaal van ongeveer 25 x 30 cm nodig

180 ml sterke zwarte koffie (bij voorkeur espresso)
40 g basterdsuiker
60 mlLyre's Coffee Originale
30 mlLyre's American Malt
500 g marscapone
450 ml verdikte crème
1/2 theelepel vanille-extract
20 g poedersuiker
50 g pure chocoladecacaopoeder van goede kwaliteit om te bestuiven
Ongeveer 30 x Savoiardi lange vingerskoekjes

Methode

Begin met het combineren van de basterdsuiker met de zwarte koffie terwijl deze heet is en roer om op te lossen. Meng vervolgens de Lyre's Coffee Originale en Lyre's American Malt erdoor. Doe in een kom en zet opzij. Dit is de vloeistof die wordt gebruikt om de savoiardi biscuits te laten weken.
Doe de mascarpone, de ingedikte room, de vanille en de poedersuiker in een kom en klop tot er zachte pieken ontstaan.
Om in elkaar te zetten: Dompel de savoiardikoekjes één voor één kort in het koffiemengsel en bekleed de bodem van uw ovenschaal met de koekjes, zorg ervoor dat u het hele oppervlak bedekt en breek indien nodig enkele koekjes zodat ze erin passen plaats.
Lepel vervolgens het mascarponemengsel erover en strijk het oppervlak van de geweekte koekjes glad.
Zeef een laag cacao over de mascarpone en herhaal dit proces nogmaals zodat je 2 lagen geweekte biscuit, mascarpone en cacao hebt.
Laat de tiramisu minstens 2 uur afkoelen voordat je hem serveert, zodat hij kan opstijven. Gebruik een grote spatel of lepel om te serveren.