Niet-alcoholische alternatieven herdefiniëren ‘spirits’

Een alcoholvrije drank? Is dat geen oxymoron?

Ik had absoluut wat commentaar in die zin verwacht toen we aan onze reis met Lyre's begonnen, en ik werd niet teleurgesteld.

Maar ik ben blij om te kunnen zeggen dat deze stemmen in de minderheid zijn, omdat ze de afgelopen weken veel consumenten persoonlijk kennis hebben laten maken met ons merk en onze cocktails.

Het praten met drinkers heeft mijn mening alleen maar bevestigd dat de dagen geteld zijn voordat het woord 'spirit' een alcoholische drank aanduidt.

De taal evolueert, vooral het Engels. Het woord 'rijbaan' impliceert niet langer paardenkarren, 'trollen' zijn niet beperkt tot sprookjes, en 'viraal' gaan is misschien niet de zorg van een arts.

We hebben de definitie van 'melk' langzaam zien evolueren naar plantaardige producten zoals soja, amandel en haver, naar de consternatie van de zuivelindustrie.

Hetzelfde gebeurt al met het woord 'spirits', nu we deze tektonische verschuiving zien in de manier waarop consumenten drinken.

Mensen willen nog steeds de zeer intense vloeistoffen die doen denken aan sterke drank in hun traditionele betekenis, als onderdeel van hun drankkeuze.

< /p>

Goed gemaakte alcoholvrije sterke drank heeft precies hetzelfde nut, alleen zonder de ethanol erin.

Ze passen bij de smaakintensiteit, de complexiteit en worden bij precies dezelfde drankgelegenheden gebruikt. Je kunt ze puur drinken, je kunt ze mixen, of je kunt ze in cocktails verwerken.

Voor consumenten denk ik dat het natuurlijk aanvoelt om ze al sterke dranken te noemen. Er is eenvoudigweg een voorvoegsel voor nodig, dat niet-alcoholisch is, omdat ze dezelfde soort ervaring bieden als de originelen.

Deze evolutie vindt niet alleen plaats in de kerndescriptor, namelijk geesten, maar ook in de subcategorieën van geest.

We zien gin zelfs evolueren vanaf zijn oorsprong als een geest die wordt gedefinieerd door jeneverbes. Er zijn nu volledig jeneverbessenvrije gins op de markt, die ook ongelooflijk populair blijken.

Misschien nog verwarrender voor de nee-zeggers is de opkomst van alcoholvrije cocktailbars in de VS en Groot-Brittannië.

Genieten van een vakkundig gemixt drankje, en het theater en spektakel dat daarmee gepaard gaat, is duidelijk iets waar mensen naar verlangen, met of zonder alcohol.

En een speakeasy is een donkere en intrigerende omgeving om een ​​date te ontmoeten of contact te maken met vrienden, ongeacht wat er in je glas zit.

Traditionele bars in speakeasy-stijl beginnen zich al aan te passen en bieden betere niet-alcoholische drankopties.

Ik geloof dat consumenten steeds vaker zullen eisen dat ze dit doen, afgezien van de zoete mocktails die tot nu toe alleen als bijzaak zijn toegevoegd.

Ik ben er zeker van dat er sommigen in de oude garde zullen zijn die de evolutie van 'spirits' naar niet-alcoholische producten zullen bestrijden.

Dat is te verwachten, gezien de aanhoudende volumetrische daling van de alcoholverkoop, wat echt beangstigend moet zijn voor distilleerders.

Maar kortom: de alcoholvrije geest is uit de fles. Consumenten 'krijgen' alcoholvrije sterke drank, en op basis van onze ervaringen tot nu toe wachten ze al een tijdje op hun aankomst.