Tiramisù allo spirito del caffè di Lyre

Tiramisù allo spirito del caffè di Lyre

Un vero veneziano sa che il Tiramisù è un piatto che va servito freddo. Questa rivisitazione del classico della Nonna non fa eccezione.

Ingredienti

Per questa ricetta avrete bisogno di una teglia rettangolare di circa 25 cm x 30 cm

180 ml caffè nero forte (preferibilmente espresso)
40 g di zucchero semolato
60 ml Lyre's Coffee Originale
30 ml Lyre's American Malt
500 g di marscapone
450 ml panna addensata
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
20 g di zucchero a velo
50 g di cacao in polvere di cioccolato fondente di buona qualità da spolverare
Circa 30 savoiardi Savoiardi

Metodo

Iniziate unendo lo zucchero semolato al caffè nero mentre è caldo e mescolate per scioglierlo, quindi aggiungete il Lyre's Coffee Originale e il Lyre's American Malt. Mettete in una ciotola e mettete da parte. Questo sarà il liquido usato per bagnare i biscotti savoiardi.
Mettete il mascarpone, la panna densa, la vaniglia e lo zucchero a velo in una ciotola e sbattete fino a formare dei ciuffi morbidi.
Per comporre il tutto: immergete brevemente i savoiardi uno alla volta nel composto di caffè e foderate il fondo della teglia con i biscotti, assicurandovi di ricoprire l'intera superficie e, se necessario, rompete alcuni biscotti per farli stare al loro posto.
Versare quindi il composto di mascarpone e livellare la superficie dei biscotti inzuppati.
Setacciare uno strato di cacao sopra il mascarpone e ripetere il procedimento ancora una volta, in modo da ottenere 2 strati di biscotti imbevuti di mascarpone e cacao.
Lasciare raffreddare per almeno 2 ore prima di servire per dare il tempo al tiramisù di solidificarsi. Utilizzare una spatola o un cucchiaio grande per servire.