Un minuscolo ombrello di carta incastrato in uno spicchio di ananas incastrato nel bordo di un bicchiere da uragano sudato pieno di qualcosa di luminoso e fruttato... Questo è ciò che qualcuno potrebbe immaginare quando sente le parole: "Tiki drink" .†Poi di solito iniziano a ridacchiare meschinamente.

Ma è così ingiusto! Le bevande Tiki meritano molto più rispetto di quello che ricevono. Certo, per molto tempo sono stati associati allo stupido kitsch della metà del secolo, ma i drink Tiki sono in realtà cocktail brillantemente ben costruiti e assolutamente deliziosi con un'estetica di evasione rilassata e super divertente.

Quindi sì, adoriamo il Tiki. Ed è ora che anche tu ami il Tiki. Ecco un po' di background e 3 fantastiche ricette per ispirarti ad abbracciare Tiki a casa tua con Lyre's. Chiamatelo WikiTiki.

Cos'è una bevanda Tiki?

Le bevande Tiki solitamente combinano il rum con sciroppi aromatizzati, frullati, succhi di frutta e frutta fresca, oltre a spezie come cannella, mandorla e noce moscata. Il modo in cui armonizzano tutti questi sapori diversi è un'assoluta prodezza della natura. Non commettere errori, queste sono bevande inventate da geni culinari e meritano rispetto.

Alcuni degli esempi più noti sono Mai Tai, Pina Colada e Mojito, tutti per i quali abbiamo ricette di seguito, nonché SIngapore Sling, Zombie, Blue Hawaii e Hurricane.

Ovviamente non TUTTE le bevande Tikis sono a base di rum, ma tantissime lo sono. Il rum era una parte importante dell'intera cultura Tiki, il che è interessante perché il rum non proveniva dal Pacifico meridionale; il rum è originario dei Caraibi. Quindi, quando guardi indietro agli inizi di Tiki, quei primi ragazzi, servendo bevande caraibiche in un ambiente polinesiano, stavano consapevolmente creando qualcosa che non esisteva ma era super attraente; un mondo falso e idealizzato progettato per allontanare le persone dal loro mondo squallido e ordinario. Era come un ibrido tra Disneyland e le Isole del Pacifico e, se realizzato correttamente, era dannatamente geniale.

Storia del bar Tiki

Gli americani adoravano i racconti esotici delle avventure nei mari del Sud sin dalla fine del 1800. Poi, nel 1933, un tizio pittoresco con un passato da vero contrabbandiere, che divenne noto come Donn Beach, aprì un ristorante di Hollywood chiamato Don the Beachcomber.

Ha combinato la sua conoscenza del Pacifico meridionale con le sue capacità nel preparare i drink e ha ideato un bar tropicale esagerato, a tema isolano, che ha rivoluzionato il mondo dei cocktail.

Decorandolo con tesori e cimeli nautici provenienti dai suoi viaggi nel Pacifico meridionale, creò un paradiso per l'evasione: un'immaginaria isola dei Mari del Sud dove le persone potevano rilassarsi con musica soft e luci soffuse mentre sedevano su mobili di bambù sotto le palme e un tetto di paglia mentre le statue delle teste dell'Isola di Pasqua guardavano.

Ma mentre l'arredamento era un viaggio, sono stati i drink di Donn's a trasportare le persone in paradiso, bilanciando complessi strati di sapori tropicali con una presentazione OTT brillante e colorata che li ha lasciati a bocca aperta.

E Donn non era l'unico. Non molto tempo dopo, Victor Bergeron, meglio conosciuto come Trader Vic, aprì il suo ristorante Tiki con i suoi leggendari cocktail. Rivendica il Mai Tai.

Le persone hanno amato, amato, amato tutto. L'intera faccenda di Tiki è decollata negli Stati Uniti e nel mondo. Ora tocca a te continuare.

Ricette di cocktail Tiki analcolici

Mai Tai di Lyre

Creato da Trader Vic's, il bisnonno dei Tiki Bars, il Mai Tai è il fruttato a base di rum preferito dagli sbandatieri, dagli spazzini di ponti e dai cani con lo scorbuto provenienti da tutti e quattro gli angoli del globo.

Ingredienti

• 30 ml di canna scura di lira
• Liquore di canna bianca da 30 ml di lira
• 30 ml di Lyre's Orange Sec
• 30 ml di succo di lime fresco
• Sciroppo di mandorle premium da 7,5 ml
• 7,5 ml di sciroppo di zucchero bianco (1:1)

Metodo

1. Agitare brevemente, filtrare in un bicchiere old fashioned, completare con ghiaccio fresco
2. Guarnire con uno spicchio di lime e un rametto di menta

Per un'opzione con un contenuto alcolico inferiore (anziché zero alcol), scambia il nostro Dark Cane o White Cane Spirit con 30 ml di rum scuro o bianco.

Mojito di Lyre

Mentre Ernest Hemingway scriveva Il vecchio e il mare in un angolo del bar La Bodeguita all'Avana, un altro visionario stava creando il Mojito dall'altro lato. Il White Cane Spirit di Lyre con menta confusa e sentori di canna da zucchero è un vero mojito che dovrebbe essere giustamente mescolato con il becco di un marlin gigante e gustato con un Montecristo rollato dallo stesso Barbanera.

Ingredienti

• Lira di canna bianca da 75 ml
• 30 ml di succo di lime
• 15 ml di sciroppo di zucchero bianco (1:1)
• 8 - 10 foglie di menta
• 30 ml di acqua gassata in bottiglia premium

Metodo

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un bicchiere highball, riempire con ghiaccio fresco a cubetti, mescolare e aggiungere la soda
2. Guarnire con una fetta di lime e un rametto di menta

Pina Colada di Lyre

Alcuni dicono che questo cocktail iconico, tropicale, fruttato e rinfrescante sta tornando alla ribalta. Diciamo che non è mai andato via. Acquavite di canna bianca, acqua di cocco, ananas fresco e una spruzzata di sciroppo di zucchero. “Club Tropicana, le bevande sono gratuite, divertimento e sole, ce n'è per tutti. Tutto ciò che manca è il mare. Ma non preoccuparti, puoi abbronzarti!†A lei, signor Michael.

Ingredienti

• Lira di canna bianca da 75 ml
• 75 ml di acqua di cocco giovane e fresca
• 20 ml di sciroppo di zucchero bianco (1:1)
• 6 pezzi di ananas fresco

Metodo

1. Pestare/premere i pezzi di ananas in uno shaker, aggiungere gli ingredienti rimanenti e il ghiaccio, chiudere e agitare energicamente
2. Filtrare in un bicchiere highball e riempire con ghiaccio fresco a cubetti
3. Guarnire con un rametto di menta e una fetta di ananas