Tiramisú con espíritu de café de Lyre

Tiramisú con espíritu de café de Lyre

Un verdadero veneciano sabe que el tiramisú es un plato que se sirve frío. Esta versión del clásico de Nonna no es una excepción.

Ingredientes

Para esta receta necesitarás una fuente para horno rectangular de aproximadamente 25 cm x 30 cm

180 ml café negro fuerte (preferiblemente espresso)
40 g de azúcar en polvo
60 mlCafé Lyre's Originale
30 mlMalta americana de Lyre
500 g de marscapone
450 ml crema espesa
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
20 g de azúcar glas
50 g de cacao en polvo de chocolate amargo de buena calidad para espolvorear
Aproximadamente 30 x bizcochos de bizcocho Savoiardi

Método

Comience combinando el azúcar en polvo con el café negro mientras está caliente y revuelva para disolver, luego mezcle Lyre's Coffee Originale y Lyre's American Malt. Colocar en un bol y reservar. Este será el líquido con el que se remojarán los bizcochos savoiardi.
Coloca el mascarpone, la crema espesa, la vainilla y el azúcar glas en un bol y bate hasta que se formen picos suaves.
Para armar: sumerja brevemente las galletas savoiardi una a la vez en la mezcla de café y cubra el fondo de su fuente para hornear con las galletas, asegúrese de cubrir toda la superficie y, si es necesario, rompa algunas de las galletas para que quepan. lugar.
A continuación, vierta la mezcla de mascarpone y alise la superficie de las galletas remojadas.
Cierne una capa de cacao sobre la parte superior del mascarpone y repite este proceso nuevamente hasta tener 2 capas de galleta remojada, mascarpone y cacao.
Enfríelo durante al menos 2 horas antes de servir para darle tiempo a que se asiente el tiramisú. Utilice una espátula o cuchara grande para servir.