Lyre's Kaffeegeist-Tiramisu

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie eine rechteckige Auflaufform von ca. 25 cm x 30 cm

• 180 ml starker schwarzer Kaffee (vorzugsweise Espresso)
• 40 g Puderzucker
• 60 ml Lyre's Kaffee Originale
• 30 ml Lyre's American Malt
• 500 g Mascarpone
• 450 ml dicke Sahne
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 20g Puderzucker
• 50 g hochwertiges dunkles Schokoladenkakaopulver zum Bestäuben
• Ungefähr 30 x Savoiardi-Löffelkekse

Verfahren

1. Geben Sie zunächst den Puderzucker in den heißen schwarzen Kaffee und rühren Sie um, bis sich alles aufgelöst hat. Mischen Sie dann Lyre's Coffee Originale und Lyre's American Malt hinzu. Geben Sie alles in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite. Dies ist die Flüssigkeit, die zum Einweichen der Savoiardi-Biskuitkekse verwendet wird.
2. Mascarpone, Sahne, Vanille und Puderzucker in eine Schüssel geben und verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden.
3. Zusammensetzen: Tauchen Sie die Savoiardi-Kekse einzeln kurz in die Kaffeemischung und legen Sie den Boden Ihrer Auflaufform mit den Keksen aus. Achten Sie darauf, die gesamte Oberfläche zu bedecken und zerbrechen Sie bei Bedarf einige Kekse, damit sie an die richtige Stelle passen.
4. Anschließend die Mascarpone-Mischung darüberlöffeln und die Oberfläche der eingeweichten Kekse glattstreichen.
5. Sieben Sie eine Schicht Kakao über den Mascarpone und wiederholen Sie diesen Vorgang, sodass Sie zwei Schichten aus eingeweichtem Keks, Mascarpone und Kakao haben.
6. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit das Tiramisu fest wird. Zum Servieren einen großen Spatel oder Löffel verwenden.