Schluss mit dem Mocktail

Ein reifender No- und Low-Markt und eine gesteigerte Nachfrage der Verbraucher nach hochwertigen, handwerklich hergestellten alkoholfreien Spirituosen können dem Mocktail schließlich den Garaus machen.

Danny Shell, Markenbotschafter von Lyre.

Mocktail. Das Wort lässt mich schaudern. Ich denke sofort an ein grellbuntes, zuckersüßes, zusammengewürfeltes Getränk in einem 15oz Catalina-Glas. Ein Bild aus den 90ern. Ein Mixgetränk aus Säften, normalerweise mit Grenadine und eventuell Limonade. Eine Monstrosität im Tequila Sunrise-Stil. Ein echter Hexentrank.

Ich kann meine Verachtung für das Wort und das, wofür es traditionell steht, nicht verbergen: Kindergetränke aus Säften, Limonaden und Sirup, wie man sie häufig auf Kindergeburtstagen sieht.

Ich bin seit meiner Volljährigkeit Barkeeper – ich konnte es kaum erwarten, mich hinter das Holz zu setzen – und bin um die ganze Welt gereist, um mein Handwerk zu verfeinern und zu perfektionieren.

Ich bin ein gemäßigter Trinker – und das schon seit der Jahrhundertwende – und war regelmäßig sprachlos über die mangelnde Auswahl, sowohl wenn ich mit Freunden unterwegs war als auch hinter der Bar, wo ich Kunden bediente.

Bunter Fruchtpunsch? Cola oder Wasser? So weit, so langweilig.

Glücklicherweise verändert sich die Welt. Ein perfekter Sturm aus gesteigertem Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, verändertem Sozialverhalten und aufregenden, innovativen und köstlichen neuen Produkten schafft einen boomenden Markt für Null- und Niedrigpreise.

Wer sich heute als Abstinenzler, Konsument mit eingeschränktem Konsum oder einfach als maßvoller Mensch bezeichnet, hat eine Fülle von Möglichkeiten, die er zu Hause und an Veranstaltungsorten ausprobieren kann.

Lassen Sie uns ein paar Jahre zurückspulen. Wenn Sie jemanden nach No und Low gefragt hätten, hätte er gedacht, Sie würden ihn zu einem Limbo-Wettbewerb einladen. Alkoholfreie botanische Spirituosen, Lagerbiere, Gins – sie alle tauchten auf, aber den meisten Versuchen fehlten subtile, feine Aromen, die den Gaumen umschmeichelten. Wir würden ihnen für den Aufwand ein A, aber für die Qualität ein D geben.

Diese Marken legten den Grundstein für einen florierenden und innovativen Markt für alkoholfreie Getränke, den Markt, den wir heute kennen. No and Low erlebt ein unglaubliches Wachstum, wobei große Spirituosenhersteller die ersten Hersteller aufkaufen und immer mehr unabhängige Firmen in den Vordergrund rücken. Verbraucher und Barkeeper wie ich sind begeistert.

Es gibt keine Ausreden mehr, minderwertige, bunte Monstrositäten zu servieren. Der moderne Barkeeper hatte es noch nie so gut, wenn es um richtige alkoholfreie Produkte für Erwachsene geht. Marken wie Lyre's , Three Spirit oder Caleno produzieren unglaublich handwerklich gefertigte, komplexe und köstliche Flüssigkeiten, die den Begriff Mocktail überflüssig machen.

Können Sie den Unterschied erkennen? Ein Mocktail ist ein süßer, grellbunter Tropfen voller Ärger, während ein alkoholfreier Cocktail auf einer alkoholfreien Spirituose basiert, die von einem erfahrenen Barkeeper fachmännisch hergestellt und zubereitet wird.

In Großbritannien gibt es über 9 Millionen moderate Trinker. Dies ist der am schnellsten wachsende Markt in der Branche, und wenn sich der Geschmack der Verbraucher ändert, passen sich Bars und Restaurants der Nachfrage an. Cocktailbars von Weltklasse wie The Connaught Bar haben eine florierende Karte mit alkoholfreien und alkoholarmen Getränken. Jason Athertons Blind Pig serviert fachmännisch gemixte Lyre's-Cocktails als Ergänzung zu seinem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Essen, und überall auf der Welt entstehen Lokale, in denen Alkohol verboten ist, darunter The Virgin Mary in Dublin und die Listen Bar in New York.

Alkoholfreie Cocktails sind keine Mocktails. Sie werden von Experten von Hand zubereitet und überzeugen durch Geschmack, Aroma und Präsentation. Es sind Getränke, auf die Gastronomie, Einzelhandel und Verbraucher stolz ihr Glas erheben.

Dannys Rezepte

Warum versuchen Sie nicht, zu Hause Ihre eigenen köstlichen alkoholfreien Cocktails zu kreieren? Inspiration und Rezepte finden Sie hier auf Lyres Seite mit alkoholfreien Rezepten .

Der Cos-No-Politan

Was Sie brauchen:

• 35 ml Lyres weißer Zuckerrohrgeist
• 35 ml Lyre's Orange Sec
• 15ml Limettensaft
• 25ml Cranberrysaft

Verfahren:

Geben Sie alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker oder einen anderen verschließbaren Behälter, füllen Sie Eis auf den Shaker, verschließen Sie ihn und schütteln Sie ihn einige Sekunden kräftig, bis der Shaker kalt ist. Seihen Sie den Shaker anschließend in ein gekühltes Glas ab und lassen Sie das Eis im Shaker.

Für ein schönes, pikantes Finish schälen Sie einen etwa 5 cm langen Streifen Orange (das geht ganz einfach mit einem Kartoffelschäler), schneiden das weiße Mark im Inneren mit der Seite eines scharfen Messers heraus, halten die Orange seitlich über das Glas und drücken die Schale vorsichtig zwischen Daumen und Zeigefinger zusammen, um das Öl aus der Schale auf Ihren Cos-No-Politan zu übertragen.

Nippen, lächeln, genießen.