Mała papierowa parasolka wbita w kawałek ananasa wciśnięty w krawędź spoconej szklanki wypełnionej czymś jasnym i owocowym... Tak właśnie można sobie wyobrazić, słysząc słowa: „Napój Tiki” .” Potem zazwyczaj zaczynają złowieszczo chichotać.

Ale to takie niesprawiedliwe! Napoje Tiki zasługują na znacznie większy szacunek, niż otrzymują. Jasne, przez długi czas kojarzono je z głupawym kiczem z połowy stulecia, ale napoje Tiki to w rzeczywistości znakomicie skonstruowane i absolutnie pyszne koktajle o estetyce wyluzowanego, superzabawnego eskapizmu.

No więc tak, uwielbiamy Tiki. Nadszedł czas, abyś i Ty pokochał Tiki. Oto trochę tła i 3 wspaniałe przepisy, które zainspirują Cię do przyjęcia Tiki u siebie z Lyre's. Nazwij to WikiTiki.

Co to jest napój Tiki?

Napoje Tiki zwykle łączą rum z syropami smakowymi, mikserami, sokami owocowymi i świeżo ściętymi owocami, a także przyprawami takimi jak cynamon, migdały i gałka muszkatołowa. Sposób, w jaki harmonizują te wszystkie różne smaki, jest absolutnym wyczynem natury. Nie dajcie się zwieść, to napoje wymyślone przez kulinarnych geniuszy i zasługują na szacunek.

Do najbardziej znanych przykładów należą Mai Tai, Pina Colada i Mojito – na wszystkie te przepisy znajdziesz poniżej – a także SIngapore Sling, Zombie, Blue Hawaii i Hurricane.

Oczywiście, nie WSZYSTKIE napoje Tikis są na bazie rumu, ale jest ich mnóstwo. Rum odegrał dużą rolę w całej kulturze Tiki, co jest interesujące, ponieważ rum nie pochodził z południowego Pacyfiku; rum pochodzi z Karaibów. Kiedy więc spojrzymy wstecz na początki Tiki, widać, że ci pierwsi goście, serwując karaibskie drinki w polinezyjskiej scenerii, świadomie tworzyli coś, co nie istniało, ale było niezwykle atrakcyjne; sztuczny, wyidealizowany świat, który ma odciągnąć ludzi od ich szarego, zwyczajnego świata. Przypominało to hybrydę Disneylandu i wysp Pacyfiku, a jeśli zostało zrobione prawidłowo, było cholernie genialne.

Historia baru Tiki

Amerykanie uwielbiali egzotyczne opowieści o przygodach na Morzu Południowym od końca XIX wieku. Następnie w 1933 roku barwny koleś z historią prawdziwego przemytnika, który stał się znany jako Donn Beach, otworzył hollywoodzką restaurację o nazwie Don the Beachcomber.

Połączył swoją wiedzę o Południowym Pacyfiku ze swoimi umiejętnościami przygotowywania drinków i stworzył przesadzony, tropikalny bar z motywem wyspiarskim, który zrewolucjonizował świat koktajli.

Ozdabiając go skarbami i pamiątkami żeglarskimi z podróży po południowym Pacyfiku, stworzył raj dla eskapistów: wyimaginowaną wyspę na Morzu Południowym, gdzie ludzie mogli odpocząć przy delikatnej muzyce i przyćmionym świetle sznurków, siedząc na bambusowych meblach pod palmami i dach pokryty strzechą, na którym spoglądały posągi głów z Wyspy Wielkanocnej.

Ale chociaż wystrój był wycieczką, to napoje Donna przeniosły ludzi do raju, równoważąc złożone warstwy tropikalnych smaków z jasną i kolorową prezentacją OTT, która zadziwiła ich.

Donn nie był jedyny. Niedługo potem Victor Bergeron, lepiej znany jako Trader Vic, założył własną restaurację Tiki oferującą własne legendarne koktajle. Roszczy sobie prawo do Mai Tai.

Ludzie kochali, kochali, kochali to wszystko. Cała sprawa z Tiki rozprzestrzeniła się po Stanach i na świecie. Teraz Twoim zadaniem jest kontynuowanie tej działalności.

Przepisy na koktajle bezalkoholowe Tiki

Mai Tai Lyre

Stworzony w Trader Vic’s – pradziadku Tiki Bars – Mai Tai to owocowy owoc na bazie rumu, ulubiony przez rogowców, łakomczuchów i szkorbutowe psy ze wszystkich czterech zakątków globu.

Składniki

• 30 ml Ciemna laska Lyre
• 30 ml spirytusu Lyre's White Cane
• 30 ml Lyre's Orange Sec
• 30 ml świeżego soku z limonki
• 7,5 ml syropu migdałowego premium
• 7,5 ml syropu z białego cukru (1:1)

Metoda

1. Wstrząśnij krótko, przecedź do starej szklanki i uzupełnij świeżym lodem
2. Udekoruj cząstką limonki i gałązką mięty

Aby uzyskać opcję z niższą zawartością alkoholu (w przeciwieństwie do wersji o zerowej zawartości alkoholu), zamień naszego Dark Cane lub White Cane Spirit na 30 ml ciemnego lub białego rumu.

Mojito Lyre

Podczas gdy Ernest Hemingway pisał „Starego człowieka i morze” w jednym rogu baru La Bodeguita w Hawanie, inny wizjoner tworzył Mojito po drugiej stronie. Lyre's White Cane Spirit z pomieszaną miętą i nutami trzciny cukrowej to prawdziwe mojito, które słusznie należy wymieszać z dziobem gigantycznego marlina i delektować się nim Montecristo zwinięte przez samego Czarnobrodego.

Składniki

• 75 ml spirytusu Lyre's White Cane
• 30 ml soku z limonki
• 15 ml syropu z białego cukru (1:1)
• 8–10 liści mięty
• 30 ml butelkowanej wody sodowej premium

Metoda

1. Dodaj wszystkie składniki do szklanki typu highball, uzupełnij świeżym, pokrojonym w kostkę lodem, zamieszaj i dodaj sodę
2. Udekoruj kółkiem limonki i gałązką mięty

Pina Colada Lyre

Niektórzy twierdzą, że ten kultowy, tropikalny, owocowy i orzeźwiający koktajl powraca. Mówimy, że to nigdy nie minęło. Alkohol z białej trzciny cukrowej, woda kokosowa, świeży ananas i odrobina syropu cukrowego. „Club Tropicana, napoje są darmowe, zabawa i słońce, starczy dla każdego. Brakuje tylko morza. Ale nie martw się, możesz się opalać!” Pozdrowienia, Panie Michael.

Składniki

• 75 ml spirytusu Lyre's White Cane
• 75 ml świeżej wody z młodego kokosa
• 20 ml syropu z białego cukru (1:1)
• 6 kawałków świeżego ananasa

Metoda

1. Ugnieć/wyciśnij kawałki ananasa w shakerze, dodaj pozostałe składniki i lód, zamknij i mocno wstrząśnij
2. Przecedź do szklanki typu highball i uzupełnij świeżym lodem w kostkach
3. Udekoruj pulchną gałązką mięty i kawałkiem ananasa