Tiramisu à l'esprit café de Lyre

Ingrédients

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un plat de cuisson rectangulaire d'environ 25 cm x 30 cm.

• 180 ml de café noir fort (de préférence expresso)
• 40 g de sucre en poudre
• Café Lyre's Originale 60 ml
• 30 ml de malt américain Lyre
• 500 g de mascarpone
• 450 ml de crème épaisse
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 20 g de sucre glace
• 50 g de poudre de cacao au chocolat noir de bonne qualité pour saupoudrer
• Environ 30 x Biscuits Savoiardi à la cuillère

Méthode

1. Commencez par mélanger le sucre en poudre avec le café noir pendant qu'il est chaud et remuez pour le dissoudre, puis ajoutez le Lyre's Coffee Originale et le Lyre's American Malt. Placez dans un bol et réservez. Ce sera le liquide utilisé pour tremper les biscuits savoiardi.
2. Dans un bol, mettre le mascarpone, la crème épaisse, la vanille et le sucre glace et fouetter jusqu'à obtenir des pics mous.
3. Pour assembler : Trempez brièvement les biscuits savoiardi un à un dans le mélange de café et tapissez le fond de votre plat de cuisson avec les biscuits, assurez-vous de couvrir toute la surface et si nécessaire, cassez certains biscuits pour les mettre en place.
4. Versez ensuite le mélange de mascarpone sur la surface des biscuits imbibés.
5. Tamisez une couche de cacao sur le dessus du mascarpone et répétez ce processus à nouveau pour obtenir 2 couches de biscuit imbibé, de mascarpone et de cacao.
6. Laissez refroidir au moins 2 heures avant de servir pour laisser le temps au tiramisu de prendre. Servez à l'aide d'une grande spatule ou d'une cuillère.