Aide-mémoire pour le Martini expresso
La plupart des barmans ont la même bête noire : préparer des martinis expresso. Même si cela peut sembler une boisson assez simple, c'est en fait une corvée car il faut une dose d'espresso fraîchement préparée à partir d'une machine à expresso. Les barmans sont occupés et n'ont pas le temps pour ça.
Malheureusement pour eux, le peuple a parlé. Les martinis expresso sont devenus extrêmement populaires et les barmans doivent les préparer, qu'ils le veuillent ou non. Et pour être honnête, nous sommes de grands fans ici chez Lyre's.
Fort, sucré, riche et comme un café après le dîner, une liqueur et un dessert réunis en un seul, c'est en fait un rêve à mélanger à la maison.
Prêt à vous mettre à la place de ces barmans et à devenir l'expert de vos amis en matière d'espresso martini ? Et comment faire des variantes sans alcool ? Génial, faisons-le.
Quelle est l'histoire de l'origine de l'Espresso Martini ?
Notre estimé patriarche, Lord Lyre Esq., était présent au Groucho Club de Londres dans les années 80 lorsque le tout premier Espresso Martini a été créé. Comme le raconte l'histoire, un célèbre mannequin a mis au défi le barman Dick Bradsell, le parrain des cocktails modernes, de lui préparer une boisson qui
« Ils vont me réveiller et me baiser. »
Sa réponse fut ce que l'on appelle aujourd'hui l'Espresso Martini. C'est une belle histoire avec un côté sympa, même si nous pensons que la première de ces deux-là est plus que suffisante. Nous sommes en 2022, après tout.
Que contient un Espresso Martini ?
Commençons par l'original de 1983. En utilisant la vodka comme ingrédient de base, Dick Bradsell a ajouté de la liqueur de café, une cuillère à café de sucre et un expresso tiré chaud de la machine à café à côté de son poste. Il l'a secoué vigoureusement avec de la glace pour créer une bonne quantité de mousse. Trois grains de café sur le dessus pour terminer. Boum.
Tout le monde n’aime pas sucrer son café, donc le sucre (ou plus communément de nos jours, le sirop de vanille) est facultatif, tout comme le sucre dans votre long noir est facultatif.
Pour info : techniquement, comme il ne contient ni gin ni vermouth, un Espresso Martini n'est pas du tout un martini. Mais il est connu pour être servi dans des verres à martini classiques en forme de V, donc personne ne semble s'en soucier. Nous pensons cependant qu'un verre à coupette fonctionne beaucoup mieux.
De nos jours, il existe de nombreuses variantes de l'Espresso Martini. La plus populaire consiste probablement à remplacer la vodka par l'intensité riche et sombre du rhum blanc. C'est notre recette préférée, que nous aimons tellement que nous l'avons incluse ci-dessous.
L'Espresso Martini contient-il de la caféine ?
Oui, c'est vrai, le café en est l'ingrédient clé. Grâce à sa teneur en caféine, un martini expresso vous tiendra éveillé la nuit s'il est dégusté le soir. Mais encore une fois, cela pourrait être le plan ! C'est le choix parfait pour se remonter le moral.
En règle générale, les liqueurs de café (comme notre Lyre's Coffee Originale , fabriqué de manière impossible) contiennent de la caféine, ce qui donne à l'Espresso Martini sa saveur délicieusement énergique et son goût de vrai café.
Dick Bradsell serait ravi d'apprendre que les martinis expresso sont toujours garnis de trois grains de café flottant en forme de pétales sur la surface crémeuse. Les grains proviennent de la manière traditionnelle italienne de servir la liqueur de café, où ils représentent la santé, la richesse et le bonheur. Bravo à eux !
Que puis-je utiliser à la place de la liqueur de café dans un Espresso Martini ?
Si vous avez envie d'un martini expresso mais que vous n'avez plus de liqueur de café, vous pouvez utiliser un café expresso fort (de préférence préparé dans une machine à café avec beaucoup de mousse) associé à 1 à 2 cuillères à soupe de sucre roux. Nous vous recommandons d'éviter le café instantané, car il n'offre souvent pas la même profondeur et la même richesse de saveur que celles requises pour un martini expresso.
L'Espresso Martini contient-il des produits laitiers ?
Non, pas du tout. Mais il faut qu'il y ait de la « crema », cette mousse qui se forme au sommet d'un expresso fumant. Et il faut que ce soit de l'espresso chaud que vous versez dans ce shaker de glace. Si vous laissez le café refroidir, vous perdrez une grande partie de la crema, ce qui rendra très difficile la création de la mousse dont vous avez besoin sur le dessus de votre cocktail, quelle que soit la force avec laquelle vous secouez.
Si préparer un expresso chaud à partir d'une machine ou même d'une cafetière moka sur la cuisinière n'est pas une option chez vous, n'ayez crainte : le café filtre froid de qualité supérieure constitue un excellent substitut et est de plus en plus disponible dans les grands supermarchés.
Comment préparer un Espresso Martini sans alcool ?
L'Espresso Martini est une boisson serrée et bien équilibrée où chaque ingrédient compte. Préparez-vous à laisser ce shaker en mouvement plus longtemps que pour la plupart des boissons.
Vous aurez besoin de :
- Café Lyre's Originale 45 ml
- 15 ml de spiritueux de canne blanche Lyre
- 45 ml d'espresso chaud ou de café filtre froid de qualité supérieure
- 10 ml de sirop de vanille de qualité supérieure (pas d'essence de vanille)
Méthode:
- Versez tous vos ingrédients dans un shaker à cocktail.
- Remplissez de glaçons frais.
- Agiter vigoureusement pendant au moins 20 secondes.
- Filtrez finement dans une coupe à cocktail réfrigérée (bien meilleure pour mettre en valeur la mousse de crème qu'un verre à cocktail conique).
- Décorez avec trois grains de café.
Installez-vous chez vous et choisissez l'un de nos ensembles Espresso Martini , qui comprennent des bouteilles de Lyre's Coffee Originale et de Lyre's White Cane Spirit , un combo suffisamment polyvalent pour de nombreux autres cocktails également.
*Pour une option à faible teneur en alcool (plutôt que zéro alcool), remplacez les 15 ml de White Cane Spirit par 15 ml de rhum blanc ou de vodka.
Qu'est-ce qui rend un Espresso Martini mousseux ?
La préparation d'un espresso martini mousseux est la partie la plus satisfaisante d'un espresso martini. Pour l'obtenir, vous devez utiliser un espresso fraîchement préparé avec sa crème, puis secouer le tout jusqu'à ce que vous ne puissiez plus secouer (ou pendant au moins 20 secondes) - et vous devez secouer FORT. La glace a besoin de suffisamment de temps pour presque geler tous les liquides et se briser. Le fait de secouer fort est votre porte d'entrée pour que les huiles du café se combinent correctement avec les bulles d'air, le tout à la bonne température.
Comme la mousse est produite par les liquides agités et refroidis, devinez ce qui se passe quand ils se réchauffent à nouveau ? La mousse disparaît. Alors, anticipez et mettez d'abord vos verres à martini au congélateur pour que la mousse dure. Et ne laissez pas non plus ce que vous avez mélangé traîner dans le shaker : versez-le tout de suite.
Astuce : vous versez des boissons pour deux ? Remplissez chaque verre à moitié, puis complétez-les. La majeure partie de la mousse ne sortira du shaker qu'à la fin. Si vous versez une boisson à ras bord, toute la mousse se retrouvera dans le premier verre.
Où acheter un Espresso Martini
Vous avez déjà l'eau à la bouche à l'idée de cette idée, n'est-ce pas ? Nous comprenons, et vous n'êtes pas le seul. Pour trouver le bar ou le restaurant le plus proche qui peut vous préparer un Espresso Martini avec Lyre's Coffee Originale, cliquez ici .
Si vous aimez un Espresso Martini…
Allez-vous trouver une excuse pour prendre un café ? Et vous êtes déjà fan des Espresso Martinis ? Alors vous allez adorer découvrir ces mêmes boissons différentes que vous pouvez préparer à la maison grâce au Lyre's Coffee Originale.
Highball à café Originale de Lyre
Café tonique. Qui l'aurait cru... ? Eh bien, c'est un truc qui existe et c'est carrément délicieux. Si vous avez envie d'un remontant pour l'après-midi, celui-ci est fait pour vous. Pensez au highball Espresso Martini, mais plus léger et plus frais. Le Highball à café de Lyre change la donne !
Ingrédients:
- 2 parts (60 ml/2 fl oz) de café Lyre's Originale
- 4 parties (120 ml/4 fl oz) d'eau tonique en bouteille de qualité supérieure
Méthode:
- Ajoutez les ingrédients dans un verre highball, remplissez de glace, remuez
- Décorer avec une rondelle de citron
Café Affogato de Lyre
Il y a peu de choses dans la vie qui se comparent à un repas gourmand avec vue sur les collines vallonnées de la Toscane. Mais un cocktail de dessert décadent comme celui-ci a la capacité de rehausser les occasions de dîner les plus spéciales.
Ingrédients:
- Café Lyre's Originale 60 ml
- 45 ml de café expresso frais
- Une boule de glace à la vanille de qualité supérieure
Méthode:
- Ajoutez du liquide sur la crème glacée dans un verre à cocktail/coupette à l'ancienne
- Décorer avec une petite cuillère
