Le Old Fashioned, également connu comme l'image de la perfection dans le monde des cocktails, est réputé pour toutes les bonnes raisons, avec un attrait intemporel inégalé par de nombreuses autres boissons. Fabriqué avec seulement trois ingrédients simples - whisky, sucre et bitters - le Old Fashioned célèbre son esprit et exige un whisky de bonne qualité pour un Old Fashioned de bonne qualité. Si c'est pour cela que vous êtes ici, nous avons ce qu'il vous faut ; lisez la suite pour découvrir ce qui fait le meilleur whisky pour un Old Fashioned et apprenez à faire le vôtre à la maison !

Qu'est-ce qu'un Old Fashioned ?

Le cocktail au whisky Old Fashioned est la boisson que l'on commande dès son arrivée (où que ce soit). Il est doux, simple et agréable au palais. Depuis plus de 200 ans, c'est la boisson de prédilection des Mad Men, des magnats du cinéma et de tous ceux qui se situent entre les deux.

La plupart des connaisseurs de cocktails considèrent le Old Fashioned comme synonyme du mot cocktail et le reconnaissent comme l'une des six boissons principales (aux côtés du Manhattan, du Martini, du Sidecar, du Daiquiri et du Jack Rose) qui doivent absolument être préparées pour découvrir l'art subtil du mélange de boissons.

Alors pourquoi l'appelle-t-on un Old Fashioned ?

Au fil des décennies, les bars et les fabricants de cocktails ont tenté d'apporter des « améliorations » en ajoutant d'autres liqueurs et ingrédients qui n'étaient tout simplement pas appropriés, ce qui a conduit de nombreux buveurs à demander la méthode « à l'ancienne » pour mélanger ce célèbre cocktail au whisky. Tant que vous utilisez du whisky de bonne qualité pour votre cocktail à l'ancienne, vous n'aurez pas besoin de grand-chose d'autre !

Le bourbon ou le whisky est-il meilleur pour un Old Fashioned ?

Le Old Fashioned est traditionnellement élaboré à partir de bourbon (whisky américain) ou de whisky de seigle, le seigle produisant une boisson légèrement plus sèche. Le choix du bourbon ou du whisky dépend généralement des préférences personnelles du buveur.

La différence de goût entre le bourbon et les autres types de whisky réside dans les ingrédients et les procédés utilisés lors de la distillation. Le bourbon doit contenir au moins 51 % ou plus de grains de maïs, ce qui lui confère une saveur unique, légèrement plus sucrée que les autres types de whisky. C'est pourquoi il est devenu de plus en plus le choix préféré pour un Old Fashioned.

Alors, comment savoir si un bourbon ou un whisky est un bon whisky pour un Old Fashioned ? Le meilleur whisky pour un Old Fashioned sera de haute qualité avec une saveur qui saura se maintenir.

Chez Lyre's, nos alternatives sans alcool capturent l'essence du whisky sans le jus qui fait rire - vous donnant la liberté de boire votre boisson, à votre façon :

• La Réserve Traditionnelle de Lyre offre une profondeur magnifique avec des tannins de chêne et des notes de grains de noisette. Une fumée subtile soulève le palais et offre un équilibre ferme et complet.
• Le malt américain de Lyre capture l'essence d'un malt Bourbon classique américain légèrement adouci, avec des épices douces et des saveurs généreuses de vanille, de noix et d'herbes.

Comment faire un Old Fashioned sans alcool

Préparer un Old Fashioned sans alcool est souvent plus rapide et plus facile que la plupart des gens ne le pensent et ne nécessite que quelques étapes simples et trois ingrédients principaux.

Pour commencer, vous aurez besoin d'un whisky sans alcool de bonne qualité pour un Old Fashioned ; le Old Fashioned est un cocktail qui met l'accent sur l'esprit, vous aurez donc besoin d'un whisky avec une saveur qui puisse se maintenir.

Ensuite, vous aurez besoin de sucre. Vous pouvez utiliser un morceau de sucre, mais le sirop de sucre (ou sirop simple) est la méthode la plus simple pour obtenir ces proportions. Il suffit (comme son nom l'indique) de mélanger 1 tasse d'eau avec 1 tasse de sucre pour obtenir un exquis sirop de sucre fait maison qui peut être scellé et conservé au réfrigérateur jusqu'à 30 jours. Cela semble plutôt sympa, n'est-ce pas ?

Enfin, et ce n'est pas le moins important, vous aurez besoin d'amers aromatiques. Le choix de l'amer dépend de vous et de vos goûts, et selon celui que vous choisissez, des variations de saveur intéressantes, mais subtiles, peuvent être découvertes.

Vous cherchez un bon whisky pour un Old Fashioned ? Nous vous recommandons notre malt américain Lyre's , fabriqué avec une extrême précision. Il capture parfaitement l'essence d'un malt bourbon classique américain légèrement adouci, avec des saveurs généreuses de vanille, de noix grillées et de notes herbacées, et un palais délicatement épicé pour une longue finale. Pour faire votre propre Old Fashioned sans alcool avec le malt américain Lyre's :

Vous aurez besoin de :

• 60 ml de malt américain Lyre
• 5 ml de sirop de sucre blanc (1:1)
• 2 traits d'amers aromatiques

Méthode:

• Remuer brièvement sur de la glace fraîche dans un verre Old Fashioned
• Décorer avec un zeste d'orange torsadé

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Réserve Traditionnelle Acidulée de Lyre

Un peu de campagne, un peu de ville - le Lyre's Traditional Reserve Sour est le cow-boy de minuit des cocktails et offre le mélange parfait de sucré et d'acide.

Vous aurez besoin de :

• 2 parties (60 ml / 2 fl oz) de Lyre's Traditional Reserve
• 1 partie (30 ml / 2 fl oz) de jus de citron
• 0,5 partie (15 ml / 0,5 fl oz) de sirop de sucre blanc
• 0,5 partie (15 ml / 0,5 fl oz) de blanc d'œuf / aquafaba OU 4 gouttes d'agent moussant
• 2 traits d'amers aromatiques

Méthode:

• Agiter brièvement tous les ingrédients à sec
• Ajoutez de la glace, secouez vigoureusement et filtrez dans un verre sur de la glace en bloc.
• Décorer avec une cerise au marasquin et une tranche d'orange

Lyre sur les rochers

Une boisson aussi vieille que le temps - le Lyre's On The Rocks est un mélange digne de caramels, de tourbe et de chênes.

Vous aurez besoin de :

• 2 parties (60 ml / 2 fl oz) de Lyre's Traditional Reserve

Méthode:

• Verser la Réserve Traditionnelle de Lyre sur des glaçons

Pénicilline de Lyre

Ce cocktail moderne a été créé à New York au milieu des années 2000 et a depuis conquis le monde entier. Avec ses saveurs réconfortantes et apaisantes de miel, d'agrumes, de fumée et de gingembre, c'est la boisson parfaite pour toute nuit froide et fraiche.

Vous aurez besoin de :

• 2 parties (60 ml) de malt américain Lyre
• ½ partie (15 ml) de sirop de miel et de gingembre*
• ½ partie (15 ml) de jus de citron
• 1 partie (30 ml) de thé fort et fumé (comme le Lapsang Souchong ou le Russian Caravan)

Méthode:

• Agiter brièvement avec de la glace
• Filtrer sur un gros glaçon dans un verre Old Fashioned
• Garnir avec un cube de gingembre aromatique sur une brochette

Sirop de miel et de gingembre*

• ½ tasse de miel liquide
• ½ tasse d'eau bouillante
• 1 cuillère à café de gingembre en pot

Préparation : Ajoutez l'eau bouillante et le miel et remuez pour dissoudre. Ajoutez le gingembre et remuez bien. Versez dans une bouteille et réfrigérez.