Pas de bars, pas de boîtes de nuit, à peine un mariage joyeux : les occasions de socialiser ensemble, dans le monde réel, se font rares ces derniers temps. En conséquence, nous buvons beaucoup plus qu'avant à la maison avec les gens avec qui nous vivons, et une boisson est adoptée avec plus d'enthousiasme que toute autre : la tequila.

Il est vrai que la popularité de ce célèbre spiritueux mexicain est en hausse depuis des années. Pourtant, les 18 à 24 derniers mois ont allumé une mèche particulièrement rapide, avec des ventes mondiales de tequila en hausse 46% en 2020 et l'Australie se classe désormais troisième par habitant derrière le Mexique et les États-Unis

Alors que le monde s'ouvre à nouveau et que nous laissons derrière nous les limbes des deux dernières années, c'est le moment idéal pour se faire des amis avec une alternative non alcoolisée à l'alcool qui a été sur les lèvres de tant de personnes et qui sera dans les verres de tant de personnes au cours des prochains mois.

Qu'est-ce que la tequila sans alcool ?

Les yeux brillants, toniques et énergiquement sans alcool, la nouvelle génération de boissons aromatisées à l'agave bleu est enfin arrivée sur la scène sociale, et tout le monde veut soudainement être le conducteur désigné de son groupe. C'est parce que les tequilas sans alcool ont été conçues pour être dégustées, mélangées et appréciées comme les tequilas traditionnelles, mais sans rien qui vienne entacher les festivités.

Comment est fabriquée la tequila sans alcool ?

Lorsqu'il s'agit de créer un Pour la tequila sans alcool , les techniques peuvent varier en fonction du lieu de production, de la personne qui la fabrique et de la variété de tequila que l'on cherche à imiter. Il existe de nombreuses façons d'obtenir un arôme semblable à celui de la tequila, et elles n'incluent pas toutes l'agave bleu (l'ingrédient traditionnel) ni même la distillation. Les plantes individuelles sont parfois distillées avant d'être mélangées, par exemple, mais pas toujours.

Chez Lyre's, notre équipe a mis les bouchées doubles pour créer deux expériences de tequila sans alcool « similaires », Spiritueux d'Agave Reserva de Lyre et Lyre's Agave Blanco Spirit . Tous deux ont été soigneusement équilibrés pour garantir qu'ils sont des représentations fidèles et délicieuses de l'esprit qu'ils incarnent.

Nous avons commencé leur développement en déconstruisant soigneusement certaines tequilas alcoolisées bien connues pour identifier les arômes, les goûts et l'apparence clés. Ensuite, nous avons sélectionné les meilleures essences et extraits entièrement naturels du monde entier et les avons mélangés à notre propre liquide de base sans alcool exclusif pour créer leurs saveurs et structures uniques. Et pour mémoire, elles sont toutes deux végétaliennes, sans gluten, sans additifs ni arômes artificiels et ne contiennent que 0,4 g de sucre par 30 ml versé, contre les 100 calories habituelles d'un shot de tequila ordinaire. Santé !

Où trouver des alternatives à la tequila ?

Le mode de vie sain est remarquable, et ce partout, c'est pourquoi les tequilas sans alcool sont très demandées. On les trouve dans les rayons de tous les principaux détaillants en ligne et en magasin. Réapprovisionnez votre bar avec une bouteille de notre Spiritueux d'Agave Reserva de Lyre et Spiritueux d'Agave Blanco de Lyre en visitant David Jones ou Dan Murphy's ou en achetant en ligne directement auprès de Lyre's.

Quel est le goût de la tequila sans alcool ?

La nouvelle génération de spiritueux d'agave sans alcool a été méticuleusement conçue pour avoir les saveurs distinctes et complexes d'une tequila conventionnelle.

Mais comme pour tout bon spiritueux, il n'existe pas de combinaison de goûts unique qui définisse une tequila - cela dépend de ce que vous préférez le plus. Par exemple, Spiritueux d'Agave Blanco de Lyre présente un palais riche redéfini par les agrumes, l'agave torréfié et les épices poivrées, avec des arômes incontournables de citron, de sel, d'agave, de camomille et de pin. Il fonctionne très bien dans un margarita , ou même un classique Paloma .

À l’inverse, il y a Spiritueux d'Agave Reserva de Lyre avec ses notes de citron, d'agave torréfié, de vanille et d'épices poivrées équilibrées par un bouquet terreux d'agave, de vanille, de camomille et de chêne. Il est parfait dans un Margarita de Tommy ou même dans un Maria la sanglante comme un remontant matinal.

Les meilleurs cocktails sans alcool à la tequila

La Margarita classique est très appréciée comme l'un des meilleurs cocktails au monde, mais trop souvent, elle marque à la fois le début et la fin de la relation de nombreuses personnes avec les saveurs exquises de la tequila. Alors faites défiler la page pour découvrir non seulement une superbe version sans alcool de la recette intemporelle de la Margarita, mais aussi cinq autres recettes pour amener votre relation avec la tequila à un niveau nouveau et plus frais.

Margarita classique

Parce qu'il n'y a pas beaucoup d'ingrédients dans une Margarita, la qualité est la priorité. Alors, associez votre Spiritueux d'Agave Blanco de Lyre avec une étagère supérieure liqueur d'orange sans alcool et citrons verts frais. Évitez également les glaçons cassés ou les copeaux de glace, car ils fondront plus vite et dilueront votre boisson plus tôt.

Ingrédients

• 45 ml de spiritueux Lyre's Agave Blanco ou de spiritueux Lyre's Agave Reserva
• 15 ml de Lyre's Orange Sec
• 30 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
• 7,5 ml de sirop de sucre blanc (1:1)
• Quartiers de citron vert frais (pour saler et garnir)
• Glace
• Sel en flocons (non iodé/sel de table)

Méthode

1. Versez du sel dans un grand bol ou un petit plat. Frottez un quartier de citron vert sur le bord de votre verre. Trempez le bord dans le sel.
2. Remplissez votre verre de glace.
3. Versez l'Agave Spirit, le Lyre's Orange Sec, le sirop et le jus de citron vert dans un shaker rempli de glace. Agiter pendant 10 secondes, puis verser dans votre verre à travers une passoire.
4. Décorer avec un quartier de citron vert. Un classique !

Margarita de Tommy

Cette variante de la recette classique est devenue un classique moderne à part entière. Il suffit de remplacer le sirop par du nectar d'agave (un édulcorant issu de la même plante que la tequila) et d'utiliser notre Spiritueux de réserve au lieu de le Blanco . Le résultat est un mocktail plus léger que l'original, tant en goût qu'en calories, tout en équilibrant les délicieux éléments acidulés et spiritueux.

Ingrédients

• 60 ml de spiritueux Lyre's Agave Reserva
• 30 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
• 15 ml de sirop d'agave de qualité supérieure
• Sel en flocons (non iodé/sel de table)

Méthode

1. Agiter brièvement avec de la glace. Filtrer finement dans un verre.

Paloma

La différence entre un mocktail Paloma et un mocktail Margarita est simple : la Margarita contient Spiritueux d'Agave Blanco de Lyre et du jus de citron vert frais, mais sa douceur vient du sirop triple sec ; un Paloma obtient sa douceur moins sucrée en remplaçant le sirop par un soda au pamplemousse (idéalement italien) comme le San Pellegrino Pompelmo. Tellement frais !

Ingrédients

• 45 ml de spiritueux Lyre's Agave Blanco
• 15 ml de jus de citron vert frais
• 7,5 ml de sirop d'agave
• Bouteille de 90 ml de soda au pamplemousse rose ou à l'orange sanguine

Méthode

1. Ajoutez tous les ingrédients dans un verre. Remplissez de glace. Mélangez.

Margarita à la pastèque et au piment

Il est bon de changer les choses de temps en temps, surtout si cela coïncide avec les meilleurs produits de l'été.

Ingrédients

• 45 ml de spiritueux Lyre's Agave Blanco
• 60 ml de jus ou de purée de pastèque fraîche
• 15 ml de jus de citron vert frais
• 15 ml de nectar d'agave
• 2 fines tranches de piment jalapeno ou ½ piment oiseau

Méthode

1. Réduisez en purée une tasse de morceaux de pastèque, puis filtrez pour retirer les graines et la pulpe.
2. Mettez du sel et un peu de piment dans une petite assiette et mélangez. Frottez le bord du verre avec une tranche de citron vert, puis trempez-le dans le mélange sel-piment pour former un bord de sel.
3. Mettez les tranches de jalapeño dans un shaker et écrasez-les pour en extraire un peu de jus.
4. Ajoutez le jus de pastèque, le Blanco Spirit et le jus de citron vert ainsi que quelques glaçons. Agiter pendant une minute pour refroidir.
5. Versez dans le verre préparé, ajoutez de la glace si vous souhaitez rafraîchir davantage et servez.

Maria la sanglante

Écartons-nous de la Margarita et tournons-nous vers le Bloody Mary, qui combat la gueule de bois et améliore les matins depuis le milieu des années 1930. Cette version sans alcool se concentre peut-être sur la prévention plutôt que sur la guérison, mais elle n'en est pas moins tout aussi délicieuse. Elle donne aux saveurs de tequila un clin d'œil à la vodka, puis ajoute une variété de sauces piquantes pour vous donner cette version sud-américaine du classique.

Ingrédients

• 60 ml de spiritueux Lyre's Agave Reserva
• 120 ml de jus de tomate
• 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
• 4 traits de sauce Worcestershire
• 4 traits de sauce piquante
• 1 pincée de sel de céleri
• 1 pincée de poivre noir moulu
• Garniture : quartier de citron vert
• Garniture : quartier de citron
• Garniture : tige de concombre
• Garniture : tranches de poivron doux
• Garniture : tranches de piment jalapeño
• Garniture : tige de céleri

Méthode

1. Ajoutez la Reserva, le jus de tomate, le jus de citron, le raifort, la sauce Worcestershire, le tabasco, le tapatio, le sel de céleri et le poivre noir dans un shaker et remplissez de glace.
2. Agiter brièvement et filtrer dans un verre à pinte rempli de glace fraîche.
3. Garnir d'un quartier de lime, d'un quartier de citron, d'une tige de concombre et d'une brochette de tranches de poivron doux, de tranches de jalapeño et d'une tige de céleri.

Manche de Lyrebird

Spritz italien constitue un ingrédient fantastique et délicieux qui se marie bien avec l'Agave Blanco et qui mérite certainement d'être ajouté à votre répertoire de tequila à la maison.

Ingrédients

• 45 ml de spiritueux Lyre's Agave Blanco
• 15 ml de Spritz italien
• 30 ml de jus de citron vert
• 15 ml de sirop d'amande

Méthode

1. Mélangez tous les ingrédients dans votre shaker à cocktail
2. Secouer avec de la glace
3. Filtrer sur de la glace pilée dans un verre tulipe ou un verre à vin sans pied.